Scăricica 1, Târgu Mureș, RO
+40 725 510 511
Mon 15:00 - 23:00
Tue-Sun 12:00 - 23:00
FILOZOFIA NOASTRĂ
PASIUNE ȘI EXPERTIZĂ
Cu o experiență de șase ani în lumea gastronomiei, ne-am transformat într-o adevărată bijuterie pentru Târgu Mureș și Transilvania, oferind mâncăruri din ingrediente proaspete de sezon, servicii excelente și arome rafinate, și datorită eforturilor noastre de a crea o atmosferă primitoare și de a folosi cuptorul Josper excepțional care oferă caracter fiecărui element gătit în el!
JOSPER
JOSPER este o combinație între grătar și cuptor cu cărbune, care face ca mâncărurile simple să fie irezistibile într-un mod special. Imaginează-ți pe farfurie un steak cu crustă crocantă și un interior fraged, suculent, de nerefuzat, datorită aromei plăcute indiferent că e carne de vită, miel, pește sau pasăre. Dacă nu ai mâncat încă un steak bun, iată motivul: nu au fost preparate într-un cuptor Josper.
Steak-urile sunt specialitatea noastră și avem un expert care se ocupă de selecția lor. Atunci când achiziționăm materie primă, acordăm o atenție deosebită la ce fel de vită cumpărăm și la vârsta acesteia. Lucrăm strâns cu ferme locale și producători care, înainte de a trimite carnea, selectează mușchiul cel mai marmorat, cu oase și seu gros. Intră apoi în maturatorul nostru special, unde se maturează de la 21 până la 45 de zile. Avem o selecție impresionantă de cărnuri pentru steak, de la Black Angus din Argentina sau România până la steak de Mangalița și impresionantul Wagyu A5 din Japonia.
THE BEEF STEAKS
CONCEPT
Organic Food Restaurant: a alege mâncăruri ecologice nu înseamnă doar a opta pentru o opțiune mai sănătoasă, ci și a dobândi libertatea de a selecta cu atenție ceea ce introduci în corpul tău. Consumatorii acestor produse înțeleg în mod clar ingredientele folosite în alimentația lor, aspect deosebit de benefic pentru cei cu diete speciale sau cei care adoptă un stil de viață sănătos. La noi, fiecare masă devine o oportunitate de a experimenta bucuria și beneficiile unei mese organice, chiar de aceea, vă invităm să ne vizitați restaurantul chiar astăzi și să vă lăsați captivați de universul gusturilor sănătoase.
Pe parcursul verii anterioare, am procesat aproape o tonă de produse proaspete, inclusiv afine, mure, jalapenos, conopidă, germeni de fasole, vinete, varză, habanero și nenumărate alte produse, toate pentru a obține legume și fructe delicioase, care se pot folosi și pe timpul iernii, toate acestea fiind disponibile la momentul de față în cămara Petry Bistro. Unele dintre acestea sunt create sub formă de dulceață, dar mai ales legumele și fructele fermentate sunt cele care au primit cea mai mare atenție. Fermentarea este o tehnică veche și sigură de conservare a legumelor și fructelor fără congelare. Pe lângă gemuri, fructe și legume fermentate, cămara noastră are și produse murate pentru a putea oferi clienților noștri arome cu adevărat speciale.
& FERMETED GOODS
ECHIPA DE BUCĂTARI
BUCĂTARII NOȘTRI
Ei sunt autorii noului meniu, bucătarii noștri, cei care se gândesc încontinuu la cum să ne dea lumea peste cap utilizând ingrediente locale în mâncărurile pregătite.
CSAPÓ SÁNDOR
"Dintotdeauna am visat să fiu bucătar și să ofer o experiență culinară specială oaspeților mei. Îmi face o extraordinar de mare plăcere să vin cu rețete noi și să îmbogățesc meniul existent cu noi și noi preparate.”
Îi place să gătească de când era copil. A început gătind împreună cu mama sa, gustând din mâncare și adăugând adesea condimente pentru a îmbogăți gustul preparatului final. Încă din copilărie a început să născocească și să inventeze rețete noi, încercând întotdeauna ceva diferit de cele tradiționale ale mamei sale.
